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Lallbrew voss Kveik Ale Yeast 500gr

110,00 €
Tasse incluse

Kveik è una parola norvegese che significa lievito. Nella tradizione contadina norvegese, il kveik veniva conservato per essiccamento e passava di generazione in generazione. La varietà LalBrew® Voss è stata ottenuta da Sigmund Gjernes (Voss, Norvegia), che ha mantenuto questa cultura usando i metodi tradizionali sin dagli anni '80 e l'ha condivisa generosamente con la più ampia comunità della birra.
LalBrew® Voss supporta un'ampia gamma di temperature di fermentazione tra 25-40 ° C (77-104 ° F) con un intervallo ottimale molto elevato di 35-40 ° C (95-104 ° F). All'interno dell'intervallo di temperatura ottimale si ottengono fermentazioni molto veloci, con l'attenuazione completa in genere entro 2-3 giorni. Il profilo aromatico è coerente su tutto l'intervallo di temperatura: neutro con sottili note fruttate di arancia e agrumi.

La flocculazione produce birre chiare senza filtrazione o utilizzo di ausili di processo.

Quantità
Disponibile su prenotazione

CEPPO: Saccharomyces cerevisiae
FERMENTAZIONE: Alta
TEMPERATURA: 25-40°C
FLOCCULAZIONE: Molto Alta
ATTENUAZIONE: Medio-Alta
TOLLERANZA ALL'ALCOL: 12%