Lallbrew Farmhouse - Hybrid Saison Style - 11gr
4,90 €
Tasse incluse
LalBrew Farmhouse™ è un ibrido non-diastatico selezionato per produrre birre in stileSaison e Farmhouse. In condizioni operative standard secondo metodo Lallemand con mosto a 20°C (68°F) il lievito LalBrew Farmhouse™ mostra Vigorosa fermentazione che può concludersi in 5 giorni.
Contrariamente ai tradizionali ceppi Saison, il LalBrew Farmhouse™ manca dellapresenza del gene STA1, quindi le destrine non saranno metabolizzate e non ci saràrischio di sovrattenuazione o sovracarbonazione dopo il confezionamento.
la tecnologiabrevettata della University of California Davis (USA) assicura che il ceppo non producaofflavour solforati, andando quindi ad incrementare le caratteristiche aromatiche del lievito Saison.
La fase di latenza, la durata di fermentazione, il grado di attenuazione e il profilo aromatico sono relazionati alla densità di inoculo, gestione del lievito, temperatura di fermentazionee caratteristiche nutritive del mosto di birra.
CEPPO: Saccharomyces cerevisiae
FERMENTAZIONE: Alta
TEMPERATURA: 15 - 25°C
FLOCCULAZIONE: Bassa
ATTENUAZIONE : Elevata
TOLLERANZA ALL'ALCOL: 14%
LalBrew Farmhouse™ è un ibrido non-diastatico selezionato per produrre birre in stileSaison e Farmhouse. In condizioni operative standard secondo metodo Lallemand con mosto a 20°C (68°F) il lievito LalBrew Farmhouse™ mostra Vigorosa fermentazione che può concludersi in 5 giorni.
Contrariamente ai tradizionali ceppi Saison, il LalBrew Farmhouse™ manca dellapresenza del gene STA1, quindi le destrine non saranno metabolizzate e non ci saràrischio di sovrattenuazione o sovracarbonazione dopo il confezionamento.
la tecnologiabrevettata della University of California Davis (USA) assicura che il ceppo non producaofflavour solforati, andando quindi ad incrementare le caratteristiche aromatiche del lievito Saison.
La fase di latenza, la durata di fermentazione, il grado di attenuazione e il profilo aromatico sono relazionati alla densità di inoculo, gestione del lievito, temperatura di fermentazionee caratteristiche nutritive del mosto di birra.