Lallebrew® KÖLN KÖLSCH style 11gr

4,00 €
Tasse incluse

Lievito secco per birra in stile Kolsch Lallemand Köln è ideale per brassare birre tradizionali in stile Kölsch e altre Ale dal profilo neutro.

Il carattere neutro di questo ceppo accentua le delicate note luppolate impartendo al tempo stesso delle leggere note di esteri fruttati. Attraverso l’espressione dell’enzima -glucosidasi, Köln promuove le biotrasformazioni accentuando il gusto e aroma del luppolo.

Fermentazioni a più basse temperature favoriscono un carattere più neutrale, mentre ad alte temperature si favorisce un profilo tendente agli esteri fruttati.

Quantità
Disponibile

CEPPO: Saccharomyces cerevisiae
FERMENTAZIONE: Alta
TEMPERATURA: 15-22°C
FLOCCULAZIONE: Media
ATTENUAZIONE: Medio Alta